Cách làm mứt đào chua ngọt siêu ngon lại cực đơn giản cho ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt đào

- Quả đào tươi: 1kg

- Đường trắng: 300 gram

- Chanh tươi: 1 quả

- Nước lọc: 800ml

Cách chọn mua đào tươi ngon làm mứt

- Chọn những quả tròn đều, còn cuống, không méo mó

- Không lấy những quả quá to hay quá nhỏ, vỏ đào căng mọng, phía trên vỏ đào có một lớp lông tơ mềm mịn.

- Quả đào cầm lên thấy chắc tay, không chọn quả bị mềm.

Cách làm mứt đào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch đào, gọt vỏ, tách hạt.

- Cắt quả đào thành 4-6 miếng vừa ăn. 

Bước 2: Ướp đào

- Đổ 500 gram đường và nước cốt chanh vào các miếng đào vừa cắt.

- Ướp trong vòng 2 tiếng, cho đến khi nước đường đã chảy ra hết và ngấm đều vào các miếng đào.

Bước 3: Sên đào

- Cho nước lọc vào nồi, đổ 200gram đường còn lại vào, bật bếp đun sôi.

- Sau khi nước sôi thì đổ toàn bộ đào đã ướp lên đun cùng lửa nhỏ.

- Trong quá trình đun bạn chú ý hớt bọt bên trên.

- Đun đến khi nào hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Phơi đào

- Xếp từng miếng đào lên mâm hoặc khay lớn, lưu ý không chồng lên nhau.

- Phơi ngoài nắng khoảng 2-3 tiếng để đào khô lại.

- Có thể sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để sấy đào.

- Sau khi hoàn thành cho mứt đào vào lọ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát.

Thành phẩm

Mứt đào có màu vàng đẹp mắt, óng ả kích thích vị giác. Khi ăn cảm nhận rõ độ dẻo thơm, chua ngọt, phù hợp làm món ăn vặt cho ngày tết.

Ảnh: internet